7月29日，记者从南方电网综合能源公司在佛山开展的电磁节能厨具推广活动获悉，今后学校、工厂、医院、监狱这类使用油气燃料的大型传统厨房，将可能彻底告别高温、噪音、油烟的“蒸桑”、明火时代；因如改用电磁节能厨具，厨房温度将立降8-10度，呈现另一番整洁低碳的新景象。据该公司节能工程师江真介绍，电磁节能厨具热效率高达90%以上，使用成本较传统燃气灶具低40%-75%，加热速度更快，比天然气煤气速度高出30%左右，且不存在使用油气燃料带来的安全隐患，能为客户带来更舒适、安全、节能的厨房体验。

　　传统商厨一天排碳堪比1.8亿辆汽车

　　江真工程师给记者算了一笔账，目前我国拥有超过500万家规模餐饮企业，且每年还以15%的速度增长，以每个企业配备6个油气炉头估算，我国估计拥有超过3000万个油气炉头。长期以来，社会高度聚焦于汽车耗能及污染问题，而根据对汽车与商用油气炉头的比较测算结果，发现一个商用油气炉头一天的耗能等于6辆2.0排量轿车每天耗能的总和。以此推算，我国商用厨房相当于保有高达“1.8亿辆汽车”，远远超过了国家公安部交管局2011年8月发布的我国汽车保有量1亿辆的数据。由此可见，商用厨房才是被忽略的真正耗能和污染大户。所以开展厨房节能，推广电磁节能厨具，对于完成国家“十二五”期间节约能源６．７亿吨标准煤的目标任务，有着特殊重要的作用。

　　厨房告别“桑拿时代”，电磁厨具有效降温8-10度

　　29日中午，当前来取经的佛山某纺织有限公司胡小军副总经理等近二十多位企业家，走进正在为数千员工烹制午餐的美的生活电器事业部工厂电磁商用厨房时，被厨房整洁、舒适的环境惊倒了。“真的很意外，我们印象中的厨房总是热气腾腾，充满噪声、油烟的；但没想到这里的厨房竟如此干净，一点不像我们平时见过的‘桑拿’式厨房。”

　　对此，美的商用厨房设备分公司营销经理刘雄峰给出答案：“传统厨房使用油气作为燃料，在加热厨具的同时不可避免地也加热了厨房空气，使得厨房温度高居不下；而电磁节能厨具加热原理完全不同，只加热带磁性的金属厨具，不会同步加热空气；加之使用的是易清洁的不锈钢面板，使得电磁商用厨房比起传统厨房要清洁、凉爽、舒适许多。”

     电磁厨具辐射大？辐射低过日光灯整流器

　　当记者担心“大型电磁厨具会不会给厨师带来辐射危害”？江真释疑了记者的困惑，“根据国际电工委员会（IEC）于2005年制定并颁布的《IEC_62233-2005 家用电器和类似用途器具有关人体辐射的电磁场测量方法》，我们对一台15千瓦功率的商用电磁炉和一根40瓦日光灯管整流器的电磁辐射进行了测算，发现电磁炉的辐射比日光灯整流器辐射还要低约30%，用户完全可以放心使用，不必担心电磁辐射问题。”

　　江真介绍，下一步南网能源公司将重点在教育、卫生、司法、工厂等劳动密集型企事业单位推广电磁节能厨具，让更多的客户享受到节能、安全、清洁、高效的电磁节能厨具带来的实惠。